記者池文中/台東報導
去年獲日本GOOD DESIGN金獎肯定的臺東慢食節，今年度首次移師海岸線，9日在成功鎮海濱公園盛大登場，一連兩天由40組「臺東最潮」慢食店家端出各式海味料理，縣長饒慶鈴表示，慢食節首度移地到海線辦理，展現臺東人靠海吃海的智慧，歡迎民眾一起從料理中感受太平洋的豐富滋味。
臺東慢食節自2017年開辦至今舉行13場，鼓勵在地料理人與小農挖掘特色食材和飲食文化，用料理訴說地方風土，活動中不使用一次性餐具，攤商發揮創意運用自然素材為食器，享受野餐慢生活，使垃圾減量及環境永續。去年首度走出臺東市區，到關山以及臺北華山舉辦，並獲得日本優良設計獎(Good Design Award)金獎。
此次臺東慢食節主題為「很潮餐桌」，聚焦臺東海岸飲食文化，在地廚人以一支釣、拖釣、定置網、鏢旗魚、鰹竿釣、延繩釣等較友善漁法捕獲當令魚鮮，潮間帶採集的海菜、貝類，研發出「很慢的海味料理」，例如鬼頭刀肉燥飯、奶香旗魚麵包盞、綠島海鮮包、飛魚乾糯米飯、阿美族醃魚料理、港式生菜魚肉湯、煙仔魚拌飯糰、手打白蝦丸等；運用東海岸在地食材，如晚崙西亞橙、椰子、海鹽、白玉蝸牛、咖啡等，製作椰香桑葚派、芭樂海鹽冰淇淋、珊瑚草咖啡Q凍等創意料理。
饒慶鈴表示，慢食節不僅是分享在地飲食文化，也希望大家能透過參與慢食節，認識國際上「Slow Fish慢魚運動」，支持優質、公平、純淨的漁業，成為有意識、有責任的消費者。此次慢食節除了飲食攤位，還有海洋環境教育組織、食育團體一同參與，兩天活動中更安排成功小鎮慢食遊，分為海陸兩線，由晉領號船長帶領，登上賞鯨船遊歷成功港；心驛耕新協會關懷協會Linda與成功鎮愛鄉協會鄭國正老師帶領，分別導覽鎮上百年老屋、成功特有的鏢旗魚文化。
活動現場也安排了「慢食講」，邀請總舖師示範當地辦桌經典菜色—炸鬼頭刀魚羹，以及漁港解魚職人以三十五年老經驗、刀法俐落的解魚技巧教大家怎麼解魚，讓遊客藉此瞭解食物最初的樣貌、與變成料理的過程，縣府也加碼回饋，消費集點完成即可兌換一箱鳳梨釋迦。
