波新聞─翁順利／台南
台南市推廣校園疏食，日前舉辦第三屆校園廚藝競賽，以「台南尚青．校園樂活蔬食餐」為主題，吸引47校校廚及營養師同台較勁，角逐廚藝桂冠，結果由復興國中贏得冠軍。
響應聯合國永續發展目標第十二項（SDGs 12 ）「負責任的生產與消費」，低碳飲食、多菜少肉是新趨勢，越來越多人選擇碳排放遠低於肉食的蔬食，為地球「永續」盡一份心力，台南校園積極推動樂活蔬食，101年即全國首創，在學校午餐自治條例中，明文規定學校應配合每周一日蔬食餐。
校園廚藝競賽為為了讓孩子們都能愛上蔬食，特別選定「樂活蔬食」為廚藝競賽主題，每道參賽菜色皆細心搭配學生飲食習慣設計當季時蔬:包括東山柴香龍眼乾、麻豆大白柚、新市毛豆、將軍牛蒡、大內酪梨和西港芝麻等，透過營養師與校廚們巧妙合作，烹煮出多道令人垂涎三尺的佳餚，更能藉著一道道的美味菜餚讓學生體驗各地農產特色，瞭解「從產地到餐桌」的食材之旅。
教育局長鄭新輝表示，本屆廚藝競賽規則，由參賽者在食材成本30元的限制下，以低碳蔬食為素材規劃設計一套一主食、三菜一湯的完整菜單，期許讓更多人自小就能愛上原型蔬食，刷新大眾對蔬食餐無肉不歡的刻板印象，瞭解蔬食也可以好吃美味又有營養與特色。
本屆優勝獎金擴大加碼，獎勵對象除了原先金銀銅牌隊伍，也納入榮獲佳作的得獎學校，更有專業攝影團隊入校拍攝特色介紹影片；復興國中推出黃、橙、紅、綠等多色創意料理奪得金牌，獲1萬2000元禮金；銀牌獎由新南國小及崇明國小，各得9000元禮金；銅牌獎3隊，分別為佳里國中、大灣國小及東區復興國小，各得6000元禮金；佳作有5隊，分別為大港國小、新民國小、新化國中、白河國小及永康國小，各可贏得3000元禮金。
