生活中心/綜合報導
想在台北的喧囂中，尋找正宗老北京風味嗎？《老北京炸醬麵》絕對是不能錯過的人選。自2014年開業以來，這家餐廳以其獨特的傳統北方料理和正宗的製作工藝贏得了無數客人的喜愛，身為北京人的老闆，對炸醬麵的熱愛源自對故鄉味道的深切懷念，在台灣吃過無數炸醬麵後，他發現這裡的炸醬麵總是與記憶中的北方風味相去甚遠，這種「天壤之別」的差異讓他決定在台北松山區開一家北方麵食館——專注於老北京炸醬麵的麵館。
松山區巷弄小吃《老北京炸醬麵》的魅力在於其正宗的製作工藝。店裡所使用的炸醬醬料，皆由北京空運而來，完全保留了正宗的老北京風味。這炸醬的醬料擁有長達六百年的歷史傳承，製作干黃醬都是在陽光下曬製七十天後，經過精心釀造，造就出醬香濃郁無比的成品。
真正的老北京炸醬麵，醬料的調製十分關鍵。台北松山區《老北京炸醬麵》所使用的炸醬配料多達16種，經過浸泡提取出的醬汁，使每一口北京炸醬麵都能在口腔中展現出層次豐富的滋味，醬香濃郁而不死鹹。這道松山區美食推薦中的經典菜品，除了炸醬本身，店家的手工麵條也經過精心製作。為了確保麵條的完美口感，店主特別與麵商合作，將麵條按照拉麵的標準製作，使其Q彈有嚼勁，且能完美與靈魂炸醬搭配絲絲入扣的關鍵。
除了招牌的炸醬麵外，店裡還精心準備了一系列讓人垂涎三尺的四川風味的麻辣美食。例如麻辣系列，包括川味麻辣麵和麻辣抄手，由於老闆娘超愛吃辣,過去工作常往四川出差,最思思念念川系菜品,為了能呈現川菜系亮點「麻辣」,於是經多年不斷嚐試,也就造就現在的麻辣風味,也征服了無數食客的味蕾。北方傳統的紅燒獅子頭更是店裡的一大亮點，雖然製作過程繁複費工，但每天限量製作，限量供應，就是為了確保每一份的品質都經過精心烹製，滿足客人的口腹之欲，體驗道地北京料理。
為了讓更多食客在家中也能品嚐到正宗的老北京傳統美味，台北松山區《老北京炸醬麵》今年開始推出冷凍食品料理包。這些料理包由店內分裝，確保在家中煮製出的炸醬麵味道與店裡一模一樣。無論你是在台北還是其他縣市，只要品嚐過這間台北松山區的老字號麵店，絕對會對這種台北美食記憶深刻，並經常性回購。
《老北京炸醬麵》不僅是對老北京傳統風味的致敬，更是對每一位客人的誠意回饋。如果你渴望品嚐真正的老北京炸醬麵，體驗道地的傳統老北京炸醬麵與麻辣麵食料理，這間台北松山區傳統小吃必須收進你的美食名單，讓你不用穿越千里，也能感受到這份熱情的老北京風味。
