咖啡是不少人提神的好夥伴，咖啡因可刺激大腦中樞神經，使頭腦清醒、提高注意力，進而提升工作效率，更有研究發現咖啡能影響人格？認知神經科學家克利斯蒂安．賈勒特（Dr. Christian Jarrett）於《重置人生》一書中，透過真實研究案例、心理策略，帶領讀者探索人格的秘密。以下為原書摘文：
喝咖啡影響人格？
聽到咖啡因是全世界最多人服用的精神興奮劑，你一定不會感到驚訝。精神興奮劑是藥物的一種品類，其中包括了像是古柯鹼和安非他命這類會增加腦部和神經系統活動的非法藥物。在美國，約有80～90％的成人會經常性地攝取咖啡因，通常最多的是來自於咖啡，但茶、提神飲料和巧克力也都有。
經常性喝咖啡的人——我在說的就是你，作家和學生們一定非常熟悉咖啡因對腦部的影響，特別是咖啡因會增進警覺性和專注度，也因此，至少暫時性地，也會對人格帶來同樣的影響。
咖啡因會透過快速阻斷腦部化學物質腺苷酸的作用，進而產生刺激性的影響，而平常腺苷酸的功能是減緩我們的呼吸並降低我們的血壓，讓我們感到冷靜。咖啡因則是藉由阻斷這種化學物質的作用讓我們動起來。
有大量的文獻顯示，適量攝取，舉例來說，一次1～2杯的咖啡確實能夠讓我們的頭腦變得清晰敏銳，尤其是那些所謂的低階心理功能，舉例來說我們的反應時間，以及長時間保持專注的能力。而這對那些感到疲倦的人來說效果又更明顯，像是熬了一整夜沒睡的學生或警衛。
這對短期人格改變來說又代表了什麼呢？很明白的一點是，咖啡所帶來的心智與心理影響，會立即提升我們的責任心。如果你在顯示著財務報表的電腦螢幕前打瞌睡，或是提不起精神去健身房，那麼咖啡或含有咖啡因的提神飲料應該就能幫上你的忙，有效地讓你暫時表現得像個生來就具有高責任心、高外向性的人（因為外向的人通常都更為精力旺盛，行動力也比較強）。
取決於你的性格
然而，並不是只有好的效果，咖啡因的影響跟攝取劑量有密切的關聯，而你自己大概也已經發現，如果喝太多，咖啡會讓你感到坐立難安且焦慮不已。早期有些研究認為，尋求刺激的外向者比內向者更享受咖啡所帶來的好處，這個結論是基於研究認為，外向者原本的神經活動力基礎線就比較低，所以喝咖啡會讓他們感到過度焦慮的風險較低。
後來的研究也無法再現咖啡因的影響與人格之間的互動關係，雖然看起來至少從人們主觀的體驗（而非客觀的影響表現）來看，人格不同還是會有所差異。舉例來說，另外一項研究發現，外向者說咖啡會讓他們感覺更有精神，而情緒不穩定性分數高的人則說，咖啡會讓他們感覺更焦慮。
如果你是高度情緒不穩定，且經常會過度焦慮的人，那麼你確實可能得非常小心別攝取太多咖啡因。甚至還有一種正式的心理疾病叫做「咖啡因焦慮症」。如果你平常是個很放鬆的人，那麼喝太多咖啡並不會讓你變得緊張兮兮，但如果你很容易焦慮，有證據顯示，你可能會對咖啡因帶來的生理與心理影響更為敏感，而且可能會因此引發極度緊張，甚至是焦慮症發作的狀況。
像Red Bull和Monster這類很受歡迎的提神飲料，就跟老派的濃縮咖啡一樣，也有引發焦慮的潛在可能。提神飲料中內含的咖啡因比雙份濃縮咖啡還多，含糖量也非常高，一直以來在美國和英國，都有人呼籲要禁止販售這類飲料給孩童和青少年。
2018年初，對提神飲料的憂慮在英國達到頂峰，一位年輕男子的父母控訴，過度攝取提神飲料1天15罐是造成男子自殺的主因。這樣的指控並不過分。研究發現提神飲料與精神疾病復發之間有著關聯，尤其是情緒不穩定性分數高的人機率更高——部分原因是由咖啡因所引發的焦慮，但同時也因為提神飲料會對精神疾病藥物的效果產生化學性的干擾。
另一個擔憂是跟酒精一起飲用提神飲料的流行趨勢，這可能會讓大家低估了因為提神飲料讓他們保持長時間清醒，所以他們更容易狂飲而造成的嚴重酒醉狀況。
然而，另外一個必須牢記在心的議題是，就跟其他能改變心智的藥物一樣，當咖啡因逐漸從你的大腦中消退時，同樣也會產生戒斷作用，而這可能會讓你頭痛並感到情緒低落。這是另一個喝咖啡的效益消退後，會讓你暫時出現情緒不穩定性增加的原因。
（本文摘自／重置人生：你還是16歲時的那個自己嗎？／時報出版）
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