現代人由於工作忙碌、生活不規律、進而導致便秘問題，這時應該攝取足夠的水分、維他命及膳食纖維，每天一杯蔬果汁就能改善。從事營養工作20餘年、北京協和醫院營養科主任李寧於《鮮榨，營養師私藏的健康蔬果汁全配方》一書中，分享改善體質、舒緩不適、調節生理機能、增強免疫力的果汁配方，幫助讀者打造健康的身體。以下為原書摘文：
飲食不規律、工作壓力大、缺乏運動、胃腸功能不佳、上火、內分泌失調等，都會引發便秘。這時應該攝取足夠的水分、維他命及膳食纖維。香蕉、無花果、李子、蘿蔔、芹菜甚至優酪乳，都是不錯的選擇。每天一杯蔬果汁，輕鬆解決便秘問題。
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【芹菜鳳梨汁】
原料
芹菜半根
鳳梨四分之一顆
做法
- 芹菜去筋留葉，洗淨，切成小段。
- 鳳梨去皮，用鹽水浸泡10分鐘，切成小塊。
- 將上述材料放入榨汁機中，攪打。
功效
鳳梨含有豐富的維他命C，芹菜則含有大量的膳食纖維。兩者搭配，有利於促進腸蠕動，改善便秘。
【芹菜奇異果優酪乳】
原料
芹菜半根
奇異果1個
優酪乳200毫升
做法
- 芹菜去根留葉，洗淨，切成小段。
- 奇異果去皮，切成小塊。
- 將上述材料和優酪乳一起放入榨汁機中，榨汁。
功效
奇異果含有豐富的維他命C；芹菜則含有大量的膳食纖維；優酪乳能刺激腸胃蠕動。三者搭配能改善便秘、排毒養顏。
【無花果李子汁】
原料
無花果3顆
李子3顆
奇異果1顆
白開水半杯
做法
- 無花果剝皮切成4等分。
- 李子洗淨，去核。
- 奇異果去皮，切成小塊。
- 將上述材料放入榨汁機中
- 加入白開水，攪打。
功效
促進腸蠕動，幫助排便。李子有調節腸胃的作用，但過量食用反而易引起胃痛，因此每人每次食用以8顆為限。
【芒果鳳梨奇異果汁】
原料
芒果1顆
鳳梨六分之一顆
奇異果1顆
白開水半杯
做法
- 芒果洗淨，去皮、去核。
- 鳳梨去皮，在鹽水中浸泡10分鐘，沖洗乾淨。
- 奇異果洗淨，去皮。
- 將上述材料切成小塊，放入榨汁機。
- 加白開水，攪打。
功效
味道清冽酸甜，果香濃郁。這款蔬果汁富含維他命、礦物質和膳食纖維，能減輕便秘、痔瘡的痛苦。
【蘋果芹菜草莓汁】
原料
蘋果1顆
芹菜半根
草莓8顆
白開水半杯
做法
- 蘋果、芹菜、草莓分別洗淨。
- 蘋果去核，切小塊。
- 芹菜連葉切小段。
- 將上述材料一起放入榨汁機中。
- 加入白開水，攪打汁。
功效
這款蔬果汁的豐富膳食纖維可以排毒養顏，預防和改善痔瘡的各種症狀。
【香蕉優酪乳】
原料
香蕉1根
優酪乳250毫升
白開水半杯
果糖適量
做法
- 香蕉去皮，切塊。
- 將所有材料一同放入榨汁機打勻。
功效
香蕉能消食化滯，優酪乳富含的乳酸菌可以清除腸道毒素。這款蔬果汁對便秘很有療效，也是排毒養顏佳品。
面膜DIY
香蕉有鎮靜的功效，優酪乳有美白補水的效果。用香蕉和優酪乳自製美白麵膜，補水嫩白的效果顯著。
【蘆薈西瓜汁】
原料
蘆薈2片
西瓜500克
做法
- 蘆薈去皮取肉，切成小塊。
- 西瓜去皮去籽，切成小塊。
- 將上述材料放入榨汁機，攪打。
功效
蘆薈能清熱、通便，西瓜含有豐富的水分，利尿降火。這款蔬果汁對緩解便秘與痔瘡的功效顯著。
（本文摘自／鮮榨，營養師私藏的健康蔬果汁全配方／大都會文化）
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