減重的朋友常會減少澱粉攝取，甚至不吃澱粉來預防變胖，但是吃澱粉就會胖嗎？ 營養師表示，澱粉經消化吸收會轉換成葡萄糖，是細胞能量的主要來源，但是肝醣儲存量有一定的程度，會不會發胖取決於飲食中整體的熱量；此外，下半身的肥胖主要跟熱量攝取過多、活動量太少有關。
營養師沈宛徵於臉書粉絲頁發文表示，前幾天跟朋友聊到「瘦身」，朋友得意洋洋地表示：「吃澱粉會先胖到屁股跟大腿，所以我已經戒澱粉1個禮拜了。」很多人認為吃澱粉容易胖下半身，事實上這兩者沒有直接關係。
延伸閱讀：
減肥「吃便當」竟比水果有效！專家「1張時間表」揭越吃越瘦關鍵
吃澱粉不一定會胖
沈宛徵說明，吃進澱粉消化吸收後，除了提供身體大部份能量運用外，會優先以「肝醣」形式儲存在肌肉、肝臟，大約可以儲存約300～400公克。不過，當攝取過多熱量，肝臟、肌肉就沒有空間儲存熱量，於是這些多餘的熱量，就會轉變成「脂肪」形式，儲存在肝臟、皮下脂肪。
由此可知，並不是吃澱粉就一定會胖，而是攝取過多食物，才會讓大量的碳水化合物轉換成脂肪，儲存在肝臟、或是皮下脂肪等身體各處。
延伸閱讀：
減肥只靠運動可以嗎？營養師列「運動瘦身」你必須要知道的4件事
外食族、久坐族瘦下半身
沈宛徵表示，下半身會胖主要是跟「熱量攝取過多」與「生活模式」有關。現代人經常外食，常常一坐就是一整天，下半身也容易水腫、囤積脂肪。外食族、久坐族想要瘦下半身，建議這麼做：
- 外食族：外食族想瘦下半身要先控制總熱量，而非不吃澱粉，建議先從減少食用「高油、高甜、高加工」的食物，減少熱量攝取。許多餐廳為了增加風味，各種餐點的鈉含量也容易偏高，下半身容易水腫。建議外食族把握「少醬料、少喝湯」原則，並多選擇以天然辛香料調味的原型食物，就能減少鈉的攝取。
- 久坐族：久坐容易造成下半身血液循環變差，即便吃得少也容易虛胖、水腫，建議先從增加活動量開始，像是上班時提早一站下車多走路、通勤時多爬樓梯。如此一來，無需刻意播出時間上健身房，也可以讓下半身多活動，等到下半身的血液循還變好之後，就可以從事強度比較強的運動，像是慢跑、騎腳踏車、阻力運動都可以提高下半身的代謝力，並增加線條感。同時，久坐族下班回家也可以多做抬腿的動作，適時讓下半身的淋巴液回流、提升血液循環。想要瘦出蜜大腿、蜜桃臀，真的沒有想像中困難。
沈宛徵表示，下半身的肥胖主要跟熱量攝取過多、活動量太少有關。不過，少數人也會因為基因遺傳跟荷爾蒙分泌，影響了皮下組織的囤積量。如果民眾發現自己做了飲食調整，定期運動，還是甩不掉皮下脂肪的話，建議可以來新陳代謝科，尋求專業醫師與營養師的建議。
