波新聞─翁順利／台南
大年初二，春節年假回娘家的日子，相信今(23)日有許多府城女婿陪太太回娘家，跟親友團聚、走逛臺南。但緊湊的行程難免會累，需要有空間能安放自己，那麼可以到中西區府前路上的「樹有風」咖啡豆專賣店，享受府城專屬的咖啡香。
「咖啡是工作，更是生活」是「樹有風」老闆楊松鵬的真實寫照。聊起咖啡，他總像徐徐吹來的風，令人沉浸陶醉。自2007年開始，他鑽研當時市場還很陌生的莊園精品咖啡豆，摸索直接從國外進口的方法。直至今日，他已建立起穩定的莊園生豆資源，讓客人不用出國就能享用不同風味的咖啡。
對風味有所堅持的楊松鵬，也把自我摸索的過程，建立成培訓員工的方法。他捨棄傳統一個蘿蔔一個坑的分工，以養成咖啡師的目標培訓，從烘培、萃取到銷售，讓員工都能親自煮出一杯自己的咖啡。他的這般堅持，讓「樹有風」在臺南走出一條專屬的風味及路線。
「樹有風」這個名字，緣起於創業前和太太參加白冷山的登山團。他記得在山頂時，疲累感也爬滿全身，而大夥在高大的杜鵑林下吃便當。突然一陣風拂來，一朵朵杜鵑花隨風飄落，像場杜鵑花雨，沉浸在突如其來的美麗中，疲累也隨之消散。正好一旁有人驚呼：「樹有風的時候好美哦!」，後來自己也沒料到，開店時竟就自然地取了「樹有風」當店名。幾年經營過來，「樹有風」咖啡店的風格，如其名一樣不譁眾取寵，而是需要靜下心來才能感受美麗正環繞你我的名字。
來自傳統客庄─美濃的楊松鵬一路走來，秉持堅忍不拔的客家「硬頸」精神，擇善固執，鑽研咖啡、堅持所做，終在府城走出專屬於「樹有風」的一片天。
