秋天是大啖螃蟹的季節，當季吃蟹能吃到豐腴蟹膏，受到許多老饕喜愛，其實螃蟹營養價值高，富含蛋白質、礦物質和Omega-3脂肪酸，對肌肉、骨骼和心臟都有益處，《優活健康網》特摘此篇，提供螃蟹的營養價值一覽，但提醒「5族群」需謹慎食用，避免誘發過敏、膽固醇過高，孕婦也需盡量避免食用影響身體健康。
秋天是螃蟹豐收的季節，也是品嚐這種美味食物的絕佳時機，在秋天的陽光下，與家人和朋友一起分享螃蟹大餐，是一件很美好事情。螃蟹是一種多用途的食材，肉質鮮美、富有口感，深受食客的喜愛。
螃蟹營養價值高
尤其秋天的螃蟹，肉質豐滿、味道濃鬱，不同地區生產的螃蟹可能有不同的特點，每種螃蟹都有其獨特的風味和特點，可以根據自己的口味和喜好來做選擇。
1. 蛋白質：螃蟹肉富含高品質蛋白質，對於維持身體組織和肌肉的健康非常重要。
2. 礦物質：螃蟹提供多種礦物質，包括磷、鋅、鐵和鎂，這些礦物質在維持骨骼健康、紅血球生成和許多其他生理功能方面，有著關鍵作用。
3. 維生素：螃蟹含有維生素B12、維生素A和維生素D，這些維生素對於神經系統的健康、免疫系統的功能和骨骼健康非常重要。
4. Omega-3脂肪酸：某些種類的螃蟹，含有豐富的Omega-3脂肪酸，對心臟健康有益。
5. 抗氧化物質：螃蟹肉含有抗氧化物質，如硒，有助於保護細胞免受氧化壓力的傷害。
6. 膽固醇：螃蟹含有一定數量的膽固醇，但這些膽固醇可以作為高品質蛋白質和其他營養素的來源，因此在適度食用下，通常不會對大多數人的健康造成問題。
5族群須謹慎食用
雖然螃蟹是一種美味的食物，營養價值也很高，但有些人可能不適合食用螃蟹或應該謹慎食用，因為他們可能有特殊的健康狀況或過敏反應，以下是一些需要謹慎食用螃蟹的族群：
1. 對螃蟹過敏的人：螃蟹過敏是相當常見的，如果你知道自己對海鮮或螃蟹過敏，就應該完全避免食用螃蟹，因為過敏反應可能會嚴重。
2. 膽固醇過高的人：如果你有高膽固醇或心血管疾病風險，就應該限制膽固醇的攝取。螃蟹含有一定數量的膽固醇，所以在這種情況下應謹慎食用。
3. 高血壓或心血管疾病患者：某些螃蟹製品可能含有大量鈉，特別是醃製或鹽漬的螃蟹。高鈉攝取可能對高血壓患者和其他心血管問題的人不利。
4. 孕婦和哺乳期婦女：孕婦和哺乳期婦女應該謹慎食用螃蟹，因為某些海鮮可能受到污染或富含汞等有害物質，因此建議，謹慎選擇和食用。
5. 腎臟有問題的人：如果你有腎臟問題，應該謹慎控制蛋白質和磷的攝取量，因為螃蟹富含蛋白質和磷。
總而言之，如果你有特殊的健康狀況或擔心螃蟹的食用可能對健康造成影響，最好在食用前諮詢醫師或營養師的意見。他們可以為你提供個人化的建議，以確保你的飲食符合你的特殊需求和健康狀況。
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（本文獲常春月刊授權轉載，原文為：秋天是大吃螃蟹的季節，富含蛋白質、礦物質和Omega-3脂肪酸，對肌肉、骨骼和心臟都有益處，但5種人不能吃太多）
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