你家的柚子吃完了嗎？柚子帶有濃郁的柚香味，口感酸中帶甘，咬下去時會先有微酸味，尾韻帶點甜甜的口感，其營養價值更是豐富，也是許多人都愛吃的水果之一。《優活健康網》特摘營養師李婉萍所撰此文，分享柚子的熱量、營養功效及迷思，其實柚子最好吃的時機是放1～2週等「辭水」過後。
網路上流傳「吃柚子再喝優酪乳、吃香蕉會中毒？」其實不會啦！柚子是纖維跟維生素C很多的水果，吃完再搭配優酪乳，只是會讓排便更順暢！柚子，常會聽到文旦、白柚，西施柚、還有帶著葡萄柚香氣的紅柚，以上都是柚子的不同品種。柚子往往在中秋前夕開賣，但中秋後的柚子相對更經濟實惠，而且紅柚、白柚也很好吃，鼓勵大家吃！
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柚子熱量、營養功效如何？
網路上常有人問「柚子很甜表示熱量很高？」1顆跟女生1個手掌差不多大的老欉柚子，熱量約140大卡，大概是半碗飯的熱量並不算高！營養師甚至會鼓勵想減肥的朋友，可以把柚子當下午茶點心，一顆就飽飽的還能「通體舒暢」。
後台收到粉絲私訊：「請教一下，糖尿病患可以吃柚子嗎？」可以！1顆柚子換算成糖友的2份水果。柚子是富含水份、膳食纖維和維生素C的水果，以下就針對柚子的膳食纖維和維生素C來介紹：
- 膳食纖維：膳食纖維能幫助腸道健康，提供腸道好菌食物來源，排除身體廢棄毒物。剝一小瓣柚子來量，一瓣約35公克，纖維量約0.5公克，吃2小瓣大概等於吃到1米杯熟高麗菜的纖維量。而且柚子水份多，讓纖維不會很硬難咬，非常好入口！
- 維生素C：維生素C能加強身體抵抗外來威脅的能力，像提高抗氧化力、促進膠原蛋白生成、讓鐵質更好吸收、照顧骨骼及牙齒健康等。每人每天維生素C建議攝取量至少要100毫克，一般1顆約150公克的富士蘋果要吃到14顆，而6小瓣柚子（約210公克）就可以吃得到100毫克的維生素C喔！
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你聽過「辭水」嗎？柚子「放這麼久」更好吃！
「聽說柚子是一種不吃新鮮的水果？」在買柚子時會選表皮飽滿、有彈性的，但其實柚子最好吃的時機是放1～2週等「辭水」過後。
「什麼是辭水？」指柚子（或其他柑橘類）表皮乾掉、皺皺的，按下去不會彈回來，但把皮剝掉會發現，裡頭的果肉反而是鮮甜多汁的，這種現象叫「辭水」。上班外食族常常怕水果放到壞掉，就很適合吃柚子，因為柚子真的非常耐放，而且越放越好吃。
（本文獲李婉萍營養師授權轉載，原文為：中秋過後的柚子更好吃喔！）
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