「椰子油」作為熱帶地區的主要食物已經有很長一段時間，最近因為流行生酮飲食，防彈咖啡變成超夯飲料。事實上，椰子油除了可做為好的油脂來源提供熱量外，根據近幾年的多篇研究也發現，適當攝取椰子油具有改善失智症的潛力。
椰子油的作用原理
椰子油跟其他植物性的油汁最大的差別是它富含中鏈的脂肪酸（medium-chain fatty acids，MCFA），中鏈的脂肪酸相較於長鏈跟短鏈的脂肪酸，更容易被肝臟吸收，並且代謝成酮體。而酮體是人體大腦能量利用的主要形式，因此與咖啡搭配，早上一杯防彈咖啡可以具有飽足感，也比較有精神。
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椰子油改善女性長輩認知功能
根據2018年西班牙的一篇研究，他們讓受測試的長輩，連續吃富含椰子油跟不含椰子油的地中海飲食21天，前後進行認知功能測試的比較，發現攝取椰子油對於輕度到中度認知功能障礙的女性長輩有顯著的進步，而男性長輩跟認知功能障礙較嚴重的長輩也有不同程度的改善。另一篇2019年埃及的研究室針對罹患失智症的小白鼠持續餵食椰子油發現，這些小白鼠的神經傳導跟活性都有提升。從以上研究都可以發現，雖然目前椰子油對於失智症的好處是有觀察到，但實際作用的原理依然需要進一步研究。
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椰子油攝取要注意
其他的研究也有發現椰子油具有一個不好的特性，相較於其他植物性油脂，椰子油會顯著提升血液中低密度膽固醇的量，而低密度膽固醇則是造成心血管疾病的兇手之一。目前衛生福利部對於成年人的脂肪每日建議攝取量上限是男性70公克與女性55公克，大家要特別注別過量反而傷害身體喔！
（本文獲家天使授權轉載，原文為：椰子油預防失智症？部分研究顯示有潛力，但要適量攝取｜家天使-找看護第一品牌）
