記者楊艾庭／綜合報導
端午連假將至，大快朵頤與出外旅遊的同時，不免擔心熱量魔王或群聚風險找上門！營養師Ricky分享吃粽4大妙招，包含粽子取代白飯、進食四步驟、一天一粽及搭配彩色蔬果，蔬果可選擇花椰菜、甜椒或奇異果等，補充足夠膳食纖維、營養均衡，便能輕鬆享受過節氣氛！
面對夏日流行病，萬芳醫院消化內科主治醫師張智翔醫師表示，若是照顧好腸胃道健康，即能維持免疫機能，同時分享平時可透過補充維生素C與提升腸道保護力來維持免疫機能，望民眾連假期間能玩得開心、吃得安心！
一顆粽子熱量堪比便當！營養師曝吃粽4妙招，端午謹記仍可放心吃粽
端午節許多人不免俗一定要來顆肉粽，然而粽子的熱量也讓人感到卻步，營養師Ricky指出，粽子的平均熱量多落在400至600大卡間，相當於一個便當的熱量，成份以澱粉為主，為使配料有爆香的口感，通常會使用大量的油進行翻炒，若不節制食用可能會造成熱量攝取超標。
一般來說，大部分民眾會將正餐中的澱粉來源改成粽子，營養師Ricky表示，如果只是澱粉替換，則不需特別煩惱如何消耗粽子的熱量；但如果是一口氣吃了好幾顆粽子則需留意。一顆粽子大約需要1小時左右的重量訓練或有氧運動才能幫助熱量充分轉移至肌肉中。對於端午要如何放心大口吃粽，營養師Ricky也分享4大吃粽妙招：
- 「粽子取代白飯」：將粽子取代主餐中的白飯，避免攝取過多澱粉。
- 「搭配彩色蔬果」：在享用粽子的同時，建議搭配優質的彩色蔬果，如：花椰菜、甜椒與奇異果等，以當餐「吃到蔬果」為最基本的飲食原則。
- 「湯、菜、肉、飯」：遵循進食四步驟「湯、菜、肉、飯」，將澱粉放在最後可減緩食物進到身體後的血糖反應，讓胰島素有足夠的時間緩慢上升，避免造成血糖一次上升太快。
- 「一天一粽」：由於粽子中的糯米較難消化，建議一天一顆粽為上限，切勿三餐都吃粽子，避免對腸胃造成過大負擔。
Ricky營養師進一步補充，消化不良可能導致排便不順暢、脹氣、胃痛或胃食道逆流等，因此建議補充富含膳食纖維與酵素的蔬果，如：深綠色蔬菜、蘋果、奇異果等。Ricky營養師也大方分享自己習慣在早上及下午各吃一顆奇異果，長期下來對於腸胃蠕動與腸道健康非常有感，也推薦民眾可以在早餐或吃粽時搭配一顆奇異果，均衡營養且助消化。
「腸胃」號稱人的第二大腦？！維持腸胃健康竟能維護免疫系統
相信大家難免會有腸胃不適後，便感到全身無精打采的經驗！其實，「腸胃」又被稱為人的第二大腦，張智翔醫師表示，腸腦軸中的腸道細菌會藉由活性代謝產物對身體多個系統進行調節，帶動細胞活動，調節人體免疫與代謝，此過程也會影響身體健康，甚至改善情緒，如果保持健康的腸道，能相對應地調節免疫機能，因此「腸胃健康」至關重要！建議平時注意營養攝取，讓腸胃道保持正向循環，便可維持免疫力。
連假流行病蠢蠢欲動 醫：吃粽配蔬果，改善腸道力、提升免疫力
端午連假氣候炎熱，溫度高加上濕度高，如果沒有做好食物保存，則容易造成細菌感染，引起腸胃道疾病；另一方面，連假期間群聚機會增加，人與人之間相互感染腸道病毒或流感、甚至新冠的可能性也隨之提升。
張智翔醫師提醒民眾千萬不要掉以輕心，外出用餐需注意餐廳的選擇，並做好基本防禦措施並記得勤洗手，平時可透過以下2大準則，維護免疫系統健康，以降低疾病感染風險。
- 「補充維生素C」：除了均衡飲食外，更建議挑選富含維生素C的天然原形食物，且最好是現切就現吃，避免讓營養素受到空氣影響而流失。
- 「提升腸道保護力」：多吃蔬果可促進腸胃道蠕動，例如：富含酵素及膳食纖維的水果（如：鳳梨、奇異果等），可防止便祕、維持腸道機能，進而維持身體健康。
綜合上述，維護免疫系統健康可選擇兼具腸胃道健康及富含維生素C的蔬果，例如小小一顆奇異果便是高CP值的選擇，亦可在早餐加一顆奇異果，從一天的開始照顧身體健康、帶來活力好心情！
張智翔醫師說明，消化不良後引起腸胃不適，可能導致腸道免疫功能下降，提醒民眾在端午期間多加食用富含膳食纖維的蔬果，補充均衡營養、並保持腸胃道蠕動，飯後也建議透過散步來幫助消化。擁有健康的腸道，不僅能有效提升自我免疫力，更能輕鬆面對新冠疫情後的全新生活。
