炎熱夏天來臨，是紫外線最猖狂肆虐的時候，對許多愛美女性來說，想要同時保養皮膚、維持好氣色，營養師提醒，可從吃對這些「美顏食物」開始！只要透過正確食補方法，就能夠幫助肌膚補水、緩解曬傷，還可有效預防便祕、調節免疫力及內分泌，讓妳在養顏美容的同時，順便清除體內廢物。
「皮膚如果平常沒做好保養，肌膚看起來就會暗沈又沒有光澤。」營養師雷小玲表示，想擺脫夏天肌膚暗沉，可多吃養肌必備「美顏食物」，例如吃富含膳食纖維、維他命C的「5大夏季當令水果」，有抗氧化、抗老功效；蘆薈可養顏、治便祕；人蔘可幫助調節免疫力、補充元氣。
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5大當令水果吃出好氣色
夏季盛產的芒果、鳳梨、柳丁、西瓜、檸檬等5大當令水果，適量攝取也能維持好氣色，像是：
- 芒果：富含膳食纖維、維生素A、維生素C、葉酸，以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。其中類胡蘿蔔素含量，更是水果之中最高；維生素C的含量也是香蕉、鳳梨的2倍。
- 鳳梨：富含天然膳食纖維，其營養成分包含有機酸、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、鉀等，更含有蛋白酶，可以幫助人體消化與吸收蛋白質。
- 西瓜：屬弱鹼性食物。瓜瓤內含茄紅素、胡蘿蔔素、維他命A及維他命C，皆為抗氧化力強之成份，能抑制活性氧產生，抑制細胞變異，修復受傷細胞，促進不正常細胞凋亡，以及開胃、幫助消化、止乾渴、去暑、利尿、幫助代謝、提升免疫力與滋養身體等功效。
- 柳丁：富含維他命C，是最天然的養顏美容聖品。
- 檸檬：內含有豐富的鉀、類黃酮及多酚類及檸檬酸，能預防紫外線造成的傷害外，也能清除體內自由基、降低腎結石發生率。
但雷小玲提醒民眾，千萬不要把水果當作正餐，因含糖量太高，建議均衡、多元化的攝取，適量即可，每次約1個拳頭大小的量，且一天最多不要超過2個拳頭份量。只要吃對食品、養成定時喝水，以及正確攝取保健食品的良好習慣，不論男女，今夏脫下口罩也能維持良好氣色。
蘆薈可美容顧胃兼治便祕
現代人常久坐、缺乏運動、常喝冰涼手搖飲，外食導致飲食不均衡、攝取纖維不足，加上長期處於高壓環境，女性便秘比例較男性多出1倍。雷小玲建議，可多吃蘆薈，所富含營養素帶來的好處包括：
- 蘆薈素（大黃素）：能刺激免疫系統細胞對抗病原體，幫助消化並改善黏膜傷口癒合，排除體內多餘的廢物與毒素，增強細胞代謝，促進腸胃蠕動排泄，成為抗發炎衰老與組織癒合的催化劑。
- 蘆薈多醣：
- 為高分子碳水化合物，能活化巨噬細胞活性，調節免疫力，幫助提升免疫細胞數量與效能，強化免疫反應功效。
- 對腸胃道的黏膜有保護作用，能使胃酸分泌緩和，從而減輕胃酸對胃壁的刺激，還具有保持糞便水分的功能，能幫助促進消化、減輕胃潰瘍、平衡腸胃酸鹼值及微生物菌群，並有助改善便秘。
- 幫助體內黏膜組織彈性健康，防止細胞老化達到抗衰老之功效。
- 水溶性膳食纖維：可幫助代謝，能排除體內毒素，使肌膚呈現自然光澤、提升柔嫩水潤度與關鍵生物活性成分。
不過她提醒，經食藥署核可、真正含有幫助排便與養顏美容功效的，只有費拉蘆薈、好望角蘆薈等2大品種。食用時須完全去皮，只吃果肉，最好還要經過水煮，才是正確的攝取方式。蘆薈素（aloin）每日建議攝取量，不可超過10百萬分點濃度（ppm）；要特別留意的是，不建議孕婦吃蘆薈，因其寒性屬性，可能會導致子宮收縮，恐有影響胎兒的風險。
高麗蔘調節免疫力補元氣
雷小玲也提到，6年根高麗蔘營養價值最高，是一年四季都推薦的食補材料，不僅可補充元氣，還能消除疲勞、調節免疫力，預防誘發感冒或過敏症狀；若搭配蘆薈一起食用，可有效舒緩身體的發炎反應。
她說明，高麗蔘是屬於虛寒可補、虛熱亦可補，氣虛宜用、血虛也宜用，為一款各種體質皆可溫補，並適合各年齡層攝取的中藥材。如果覺得夏天天氣炎熱，吃不下人蔘雞，雷小玲建議「私房人蔘菜單」：
- 早晨口含蔘片，或在熱水裡加入些許人蔘，不僅能開啟一天的精神活力，還能緩解夏季食欲不振的現象，為身體取得平衡，也可幫助晚上安穩入眠。
- 清炒空心菜或地瓜葉時，可切一些蔘鬚下去拌炒，不僅能提味，內含的營養素「人蔘皂苷」還具有對抗疲勞、防衰老、抗感染、 抑制癌細胞生長、增強免疫、鎮靜止痛、降血糖、保護心肌、調節生理變化異常等多種作用，引導身體回復正常健康狀態。
