記者:李榮民 台東報導
為鼓勵一般民眾加入惜食的行列，臺東縣環保局舉辦112年臺東縣「首惜廚師」競賽，並將於5月11日下午1點在國立臺東專科學校5樓大型會議室暨視聽教室，舉辦賽前「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選活動說明會，邀請米國學校環境教育場域彭衍芳主任為大家解說惜食概念如何融入平日的飲食，活動採網路報名，全程免費，即日起至10日下午5點報名截止，歡迎民眾踴躍參加。
縣長饒慶鈴表示， 臺東縣持續推動臺東慢食文化，以「吃在地、食當季」的概念，讓臺東自產的食材能被妥善利用，永續農漁牧產品的後端銷售及食材運用，打造SDG11永續城鄉，並以友善環境之名，創造循環經濟的榮景。
為進一步邀請縣民了解如何善用在地食材，促進惜食料理的交流，臺東縣首次辦理「首惜廚師」惜食料理譜暨教案甄選活動，帶領參與者體悟到惜食的魅力與影響力，享用三餐也可以跟上「食」尚的潮流，同時將食材做到最好的運用，讓更多縣民都能享受「對環境好、健康也好」惜食理念的美好！
環保局說明，臺東縣首次辦理「首惜廚師」甄選活動，為擴大縣民的參與度，特於賽前辦理活動說明會，並邀請米國學校環境教育場域的彭衍芳主任，帶領現場的學員學習惜食的理念，教導縣民在日常就能優先選用「在地、當季、天然食材」，並且實踐｢吃格外、吃全食｣的簡單原則，就能輕鬆將惜食融入平常的料理，再加入自己原有的創意及巧思，就能完成一道道既暖心又美味的料理。
環保局呼籲，實踐惜食行動並不難，歡迎縣民踴躍報名參加說明會，和其他參與者激盪創意、切磋料理新法，再精心創作惜食食譜、惜食教案，為啟發大眾的惜食行動共盡一份心力！ 
