記者:李翔熹 報導
金門縣水產試驗所配合「2023金寧鄉石蚵文化季」活動，舉辦2場共72人次「蠔香干貝XO醬DIY研習」活動，即日開放報名，名額有限，報名從速，電話：（082）326408。
水試所表示，「蠔香干貝XO醬DIY研習」活動為付費活動，報名者需繳交材料費用新臺幣150元，即可享有DIY樂趣。由於「2023金寧鄉石蚵文化季」活動地點在金門大橋慈湖端廣場，第1場次「蠔香干貝XO醬DIY研習」活動，特安排於4月22日下午4時30分開始，參與鄉親享有大橋燈光特效視覺饗宴，配合DIY製作，別有滋味；第2場次於4月23日下午2時開始。每場次人數以36名為限，每6人為1組，研習完成之後，每人可帶回自行製作之「蠔香干貝XO醬」2罐。
水試所特別提醒報名的鄉親，報名登記後務必到場參與研習，並請於活動當天前30分鐘完成報到及現場繳費，如逾時未到場繳費者，機會讓給現場鄉親。此外，由於現場水源取得不易，呼籲參加的鄉親們，請必要用水，珍惜水資源。
水試所說，有鑑於石蚵為地區最大養殖產業，為推廣具地方特色之水產品加工，提高其產品附加價值，並結合地方觀光產業發展，帶動地方農村休閒產業，繁榮農村經濟，以推廣金門地區特色之優質牡蠣，研發出特色「蠔香干貝XO醬」配合石蚵文化季推廣，並透過活動現場教學將製作步驟與民眾分享，讓鄉親經由課程，學習應用牡蠣製成特色美味之伴手禮。
