【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】炎炎夏日來一碗滑順口感的愛玉，加上軟Q粉圓，是最佳消暑聖品！高雄市社會教育館今天（25）上午舉辦「軟Q粉圓愛玉子」親子活動，吸引上百位親子體驗第一次動手洗愛玉的樂趣，為家庭記憶增添一段親子溫馨時光。
屏東縣霧台鄉因氣候環境盛產愛玉而聞名，許多遊客千里迢迢遠道而來只為品嘗這一味。指導老師李富玉表示，愛玉是台灣特有的藤本植物，雌雄異株會輪流開花，並需透過愛玉小蜂的幫助傳播授粉，才得以開花結果。而採收的熟果要馬上清洗削皮，再從中剖開曝曬，真正的愛玉是透過在水中搓洗的方式，將愛玉子裡頭的果膠「揉」出來而凝結成凍。
她說，少許愛玉子就能洗出很多愛玉凍，平均40克重即可洗出2至3公升了。李富玉另傳授親子們洗愛玉的訣竅，簡單說就是容器不能沾油，且要使用自來水、礦泉水等含有鈣質的水，因為洗愛玉的水需含有鈣離子才能凝結。
李富玉也強調，市面上賣愛玉的很多，吃過的人不少，但卻很少有人有洗愛玉的經驗，因此特別準備愛玉的果實，讓小朋友親身體驗。
現場，親子體驗用湯匙挖出果實內的愛玉子，一邊挖著一邊喊著：怎麼可能這些小種子能搓成愛玉凍呢？天真的模樣，令現場充滿的歡笑聲！
隨後，親子們按著步驟，將愛玉子裝入袋子裡，小心翼翼的放入水中，「大手」加「小手」不斷搓揉，相互提醒著力道不可太猛或過輕，以免影響口感，每位親子們專注地盯著水中洗出愛玉的結凍狀況，搓揉近30分鐘，愛玉凍終於完成！親子們看著自己完成的愛玉凍，直呼真的很辛苦，但親子一起DIY的經驗很值得。
社教館表示，吃愛玉很簡單，但洗愛玉的經驗很少見，加上現代人對食安的重視，因此舉辦此一活動，透過簡單的步驟，學習天然涼品DIY，讓親子認識飲食美學，建立食安觀念，也為親子關係加溫。
