百變梅子好滋味挑逗你的味蕾東京梅子專賣店3選

波新聞─李雲／台北

梅子是日本人生活中不可或缺的食材之一，而其富含營養成分，常被當作是日本料理的經典配菜，事實上梅子可以醞釀出更多樣百變的好滋味，來滿足饕客的口腹之慾；這次嚴選三家東京梅子專賣店，你可以站著品嚐梅乾與焙茶的完美相遇、又或來一碗梅乾茶泡飯；各式創意梅酒調酒讓人躍躍欲試、澎湃全梅套餐、清爽梅子和菓子等，各類令人驚艷的梅子獨創品項盡在其中，暢遊東京別忘了逛逛這三家梅子專賣店，品嚐一趟酸溜甜蜜宛如戀愛般的愜意小旅行。

【押上】立食梅乾屋（立ち喰い梅干し屋）

站著品味梅乾X焙茶精華品嚐多層次口感梅茶泡飯

開設於東京晴空街道內的立食梅乾屋，踏入店內，宛若高級壽司店的時尚吧台，而排成一列的梅乾玻璃瓶映入眼簾，立馬吸睛，雙頰也不由自主地酸了起來。

這家立食梅乾屋以專賣店的形式，將日本立食文化跟料理好夥伴梅乾做完美結合；猶如咖啡專賣店推出咖啡X餅乾的組合，這家梅乾屋端出梅乾X茶飲的特色搭配，從全日本各地300種以上的梅乾當中，嚴選16種梅乾與自然製成的茶品，以立食的方式讓顧客品嚐享用。

店內的人氣菜單「梅乾3顆與焙茶」，客人可從酸度、鹹度、甜度各異的梅乾當中，任選3顆喜愛的梅乾來試吃比較。其中，使用紀州產南高梅再加入辛香料浸漬，口感微辣的「辛子梅太子」，或使用紀州產梅子與溫州蜜柑的果汁浸漬而成，帶有爽口酸味與甜味的「蜜柑梅（みかん梅）」等，都是值得一試的特色梅乾。

如果不敢單吃梅乾，建議可品嘗由梅乾、海苔、鹽昆布、米菓等製成的「絕品梅茶泡飯」，梅乾所釋放出的酸味豐富茶泡飯整體的層次，令許多人一嚐成主顧。另外，店內還有販售玻璃瓶裝的梅乾、可在自家進行試吃比較的「梅乾カルタ」，以及裝入梅乾職人手工製梅乾的防災商品「備急梅乾（備え梅）」等，非常適合當作伴手禮。

【銀座】The CHOYA銀座BAR

暢飲梅酒調酒全新邂逅人氣全梅套餐X暢飲服務讓你沈醉其中

梅酒控一定要來朝聖的「The CHOYA銀座BAR」是間梅酒調酒專賣店，讓愛喝梅酒的朋友，絕對有驚艷的新感受！擁有60多年以上豐富梅酒釀造技術與經驗的CHOYA，已開發過上百種梅酒、梅子的創新飲品與料理，而這家開設於東京銀座繁華鬧區的「The CHOYA銀座BAR」，進駐專業調酒師，調配出各式創意梅酒調酒口味，巔覆對梅酒口感的新體驗。

店內酒飲清單非常豐富，像是威士忌蘇打與檸檬沙瓦等備受酒客喜愛的人氣酒品，加入The CHOYA商品來重新詮釋；也有使用The CHOYA商品，來混搭牛奶、焙茶、蔓越莓汁等的調酒系列（MIXOLOGY）；還有原創調酒搭配下酒菜的配對套餐（DISCOVERY），各個品項都創意十足。

餐點設計也非常講究與創新，人氣No.1的「全梅晚宴套餐（梅づくしディナーコース）」，包含使用肉、魚、蔬菜與梅子組合的前菜，附梅子塔塔醬的炸物、主食、飯類、甜點等，每道皆使用梅子來調製，與梅酒的契合度絕佳。這個套餐除了料理吸睛，用餐者還可享受2個半小時的暢飲服務，可品嘗超過100種以上的梅酒調酒與無酒精梅子飲品。

而想嚐嚐原味美酒的客人，店內提供的「梅酒評比The CHOYA FLIGHT 5種」，可品嘗The CHOYA本格一年熟成梅酒、The CHOYA本格三年熟成梅酒、The CHOYA BLACK、The CHOYA果泥梅酒、CHOYA黑糖梅酒，這五款梅酒的香氣或是入口後的回韻都不盡相同，適合品嚐調酒前先來個試飲暖身，也是個不容錯過的選項。

【青梅市】紅梅苑和菓子專賣店

自家梅園產梅製作多款梅子風味甜點

青梅市吉野梅鄉，每年到了2月中旬至3月下旬的期間，就能在當地發現紅梅、白梅交錯盛開的美景。而在如此清幽的環境下，坐落一處販售梅子和菓子的和菓子專賣店—紅梅苑。店內提供以梅子風味為基礎的各類日式點心，店家為提供優質的梅子商品，堅持使用自家梅園所產的梅子，並且致力於梅園的管理與梅樹的修剪，讓庭園優美的景緻與店家的美味甜點，相映成趣。

店內附設悠靜的喫茶空間，可以品享多種梅子風味的創意甜品，有使用紅梅苑特製梅酒所製成的「梅絹」，其口感宛如絹絲般的滑順，香氣十足；使用牛奶冰淇淋再淋上特製梅子糖漿的「青梅冰淇淋」，口味既濃郁又爽口；另外「青梅葛切」則是將滑順的葛粉條，蘸著青梅糖漿來享用，酸甜滋味令人一吃就上癮。

【INFO】

設施名稱：立食梅乾屋（立ち喰い梅干し屋）

地址：東京都墨田区押上１丁目１-２東京晴空街道４F

電話：03-5809-7890

營業時間：10:00～21:00／年中無休

網址：https://tachigui-ume.jp/（日語）

設施名稱：The CHOYA銀座BAR

地址：東京都中央区銀座5-6-5　NOCO 7F

營業時間：平日 16：00～22：00

六日假日13：00～ 22：00

電話：03-3573-8015