創新精進的東港老字號「華珍」食品公司

波新聞─景旭／屏東

筆者日前陪同舍妹等人至屏東縣東港鎮半日遊，順道至鎮上知名的老字號-華珍食品公司探訪多年不見的老友許董事長順翁先生，渥蒙許董事長及其二公子-許裕麟總經理盛情接待，大有賓至如歸之感。許董事長不僅親自泡茶迎賓，並開車導覽漁港、漁市場、東隆宮、大鵬灣等東港勝景風光，讓我等外地遊客，在短短的一個半小時內，就能全盤領略物阜民豐的東港榮景。
華珍食品公司成立於民國67年（西元1978），創辦人許董事長順翁先生偕同夫人蔡雀美女士初以早餐店起家、夫婦倆每天凌晨一、二時即起身著手煮豆漿、煎燒餅、炸油條等早點，提供漁民及附近鄕親朋友裹腹飽餐好上船、上工，兩人為了生計胼手胝足不畏艱苦，旋擴大販售西點麵包、伴手禮、彌月蛋糕及結婚喜餅等中西式糕餅，迄今已有四十餘年歷史，由於樣樣產品，個個真材實料、味美價允，而且不斷研發創新，建立了良好的品牌與知名度，其中之福爾摩沙（黑豆）煎餅、豬腳魯肉餅雙雙獲選為台灣百大伴手禮，而大（喜）餅類中之「白雪酥」、「綠香奶酪」也分別於民國110年（2021）、111年（2022）入選經濟部商業司主辦的台灣餅甄選活動中的「傳承獎」與「創新獎」，可見老字號「華珍」廣獲民眾喜歡與賺食、其業務興隆聲名遠播，誠非浪得虛名。

筆者早期在北部任職，與許董事長順翁先生素昧平生，迨民國六十八年南調高雄市政府新聞處（今新聞局）服務之後，經大學學弟鍾聰敏君的介紹而與其結緣了四十年，期間目睹該公司由昔時的篳路籃縷到今日的蓬勃發展，深覺許順翁先生長期率領員工努力研展創新，不斷推出美味新產品為消費者造口福至為感佩，尤其許董事長本人為了使華珍出品美點好上加好，年過七旬的他，猶進入大仁科技大學進修食品科學取得碩士學位，為業界表率傳為佳話。茲略述以下幾件事例予以印證：
一、注重行銷，首辦大（喜）餅推廣介紹會
約於民國七十七年間，華珍為了提升傳統婚宴大（喜）餅的品質，開發出多種美味可口，包裝討喜的大餅，特在店內舉辦推廣介紹會，當時高朋滿座相當成功，筆者也應邀出席致詞，見證了華珍大餅深受鄕親喜愛的盛況。
二、配合公益，優惠提供煎餅作「高雄市交通安全」及「2009高雄世界運動會」宣導餅。
民國九十年間，華珍食品公司選派許董事長大公子裕昌及長媳黃玉琪夫婦至高雄市展業，成立新店「呷百二」食品公司，初試啼聲即以日式煎餅、桂圓蛋糕及鳳梨酥聞名，至今「呷百二」仍是高雄市知的西點名店，由黃玉琪女士擔任董事長，呷百二公司成立不久適高雄市政府新聞處選用多樣交通安全有奬徵答奬品，呷百二煎餅也雀屏中選，煎餅包裝袋上印上「遵守交通規則人人呷百二」的宣導字句，潛移默化廣收宣效；另2009世界運動會在高雄市舉辦期，華珍與呷百二兩公司也與配合廠商贊助煎餅給KOC（世運籌備會）作「世運推廣餅」，包裝紙上印著「高雄辦世運、人人呷百二」標語，除廣泛送給各界人士之外，也贈送200盒給蒞臨高雄參加世運的外賓，不僅達到宣效，呷百二煎餅同時也隨外賓歸國而傳揚到世界各地。
另蔡英文總統出身屏東縣，風聞家鄕有華珍名點，曾兩度到東港參訪華珍食品公司並購買煎餅等糕點帶回總統府及出國訪問贈送外賓的伴手禮，可見上自總統下至庶民都喜歡華珍煎餅，於此併記。
三，另租毗鄰之原台灣銀行東港分行房舍作為早餐店，擴大提供服務
華珍以早餐起家，燒餅、油條、黑豆漿等早點聞名遐邇，每天一大早買早餐的客人絡繹不上人，光顧客人起碼上千人，但因地點跟店面同址，限於場地只能外賣無法提供內用，但為了擴大服務鄕親主顧並提升用餐環境，七年前特向台灣銀行租用已廢棄不用、位於毗鄰光復路上的東港分行，並重新加以裝璜，擺置舒適座椅，成了一家寬敞明亮的晨間餐廳，每天早上門庭若市，餐點多樣廣受好評。
四、採用台灣在地食材並與農民契作，締造農民、企業、消費者三贏
華珍食品公司一路走來不斷地研發各類農產品烘焙新技術，產品通過I S O 22000 驗證、H A CC P驗證，尤其是福爾摩沙系列煎餅更難能可貴的取得「清真驗證」，可供回教徒安心使用。
而產品中之火鳳酥（原料採用屏東出產的火龍果與鳳梨合製成酥）、黑豆煎餅（原料採用新園黑豆）、花生煎餅（原料採用北港九號花生）、老鷹紅豆煎餅、老鷹紅豆沙餅（原料採用東港老鷹紅豆）、栗子地瓜餅（香草口味-原料採用雲林栗子地瓜），香橙系列產品（原料採用花蓮、台東的晚崙西亞香橙）等等均一一取得產銷履歷、品質保證，消費者食用安心，無虞。
五，世代交替、更新門面展新猷
華珍食品公司位於東港鎮中心中山路與光復路交叉口，雖然已是四十餘年老店，但六年前許順翁董事長退居第二線，交棒給次子許裕麟經營，，許裕麟於世代交替後展開新局，為了迎接光臨華珍的中外佳賓，全面翻新改裝成今日恢宏亮麗的門面，店內櫃架上百餘種各式各樣中西美味糕點陳列的井然有序，香味撲鼻、秀色可餐，客人入店，瞬間沈浸在那柔和溫馨的氛圍中，難免會多看幾眼，駐足選購自己喜愛的糕點或伴手禮。