【南部最大聲 /劉子安】
高雄市一家頗負盛名的廣告設計印刷業者廖光明、李敏莉賢伉儷，不僅專業且富愛心。夫妻倆學會吹薩克斯風之後，經常與參加義演或慈善表演，廣結善緣。今年11月兩人開起一家「勁請享用」養生便當-鼎中店，地點位於三民區金鼎路352，很快的打響名號，吸引許多民眾購買。為何想要斜槓？廖光明說，古云：「民以食為天」台灣諺語又說：「聽某嘴、大富貴」這兩句話結合起來，成就了這間養生健康廚房。
廖光明表示，很多人問為什麼要再創第二事業，其實自己也很矛盾，當初只因老婆喜歡吃這種低卡、少油、少鹽、優質蛋白質的便當，不聽朋友勸言：「喜歡喝牛奶、千萬不要自已養牛」，年近退休之際，搞得好累、好累，但辛苦、疲憊的身體只要聽到客人的誇獎：便當好吃、很健康、很營養、很用心等這些鼓勵的話，就會激起了自己的鬥志與動力！
李敏莉強調，勁請享用的餐盒是以水煮為原則，新鮮蔬菜淋上橄欖油調理、加上紫米(黑米)的Q彈，透明上蓋讓客戶看到餐點豐盛樣貌，筷子更使用稻殼複合材料，環保安全，最重要的是價格跟市面傳統便當相當，是非常親民的價格。
為了更佳服務品質，這家店增聘一群外送人員，舉凡公司、工廠、機關團體、學校活動、一定距離內不便外出的老人、病患、婦女等提供便當外送服務，因應不同客戶的預算需求，更有客製化的餐盒，以滿足客戶需求為目標！
