【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】由高雄市客家事務委員會與財團法人高雄市客家文化事務基金會主辦的「客家．冬藏－大地餐桌」活動，「以大地為席、雨豆樹為幕。」今天(12/3日)在高雄市新客家文化園區雨豆樹下設宴，全宴結合杉林與美濃的農產品，將美濃在地的白玉蘿蔔、橙蜜蕃茄、水蓮、毛豆、民俗植物食材「樹豆」和杉林苦瓜等食材入菜，由主廚設計前菜、湯品、3道主菜、特色調飲及甜品等創意料理，在用心佈置的燈光及餐桌擺設下，藉由說菜藝術、在地農民的影像故事及音樂展演中，與會的66位賓客，盡情享受不一樣的客家文化饗宴。
圖／「客家．冬藏－大地餐桌」活動，12月3日在高雄市新客家文化園區雨豆樹下設宴上菜。(客委會提供)
高雄市政府客家事務委員會主委楊瑞霞表示，「客家．冬藏－大地餐桌」以創意料理呈現，所使用的食材及特色飲品，都是來自高雄客家文化重點發展區，包括美濃、杉林區農民用心栽種、培製的優良農產品。經過主廚吳秋芳研發菜色，包括：雙南瓜養生濃湯、白玉蔬果沙拉、杉林苦瓜滷、鮮蝦活鹽麴舞水蓮、五行樹豆炊飯等，色、香、味俱全的客家創意料理，串連起農村與都市，拉近產地與餐桌的距離，讓在地的客庄農產品能直送都會區餐桌，在豐富的客家文化豐富底孕下，也能達到節能減碳的效果。
圖／楊瑞霞主委表示，「客家．冬藏－大地餐桌」「讓在地的客庄農產品能直送都會區餐桌。(客委會提供)
楊瑞霞指出，客家菜的特色是「油、鹹、香」，這代表著客家先民遷徙、勤儉的形象，不過這次大地餐桌的活動，希望讓民眾不只能品嚐到道地的「客家味緒」的同時，也要讓大家看見客家菜精緻有創意的一面，翻轉對客家料理的刻板印象。
圖／楊瑞霞主委表示，「客家．冬藏－大地餐桌」「讓在地的客庄農產品能直送都會區餐桌。(客委會提供)
她也希望大家在享受完佳餚後，別忘了蒞臨食材產地美濃、杉林來趟小旅行，繼續尋找客家好味道。
圖／餐宴活動現場邀請到多次入圍金曲獎的創作歌手黃瑋傑以及年輕音樂新秀李彥鋒現場獻唱。(客委會提供)
活動中，主廚吳秋芳在上菜之前，也親自說菜；同時也邀請來自美濃與杉林的客家達人蔡佳蓉、邱俊英現場說菜，讓大家品嚐美味，也能夠品嚐故事。
圖／「客家．冬藏－大地餐桌」以創意料理呈現，所使用的食材及特色飲品，來自美濃、杉林區等客庄。(客委會提供)
現場也邀請多次入圍金曲獎的創作歌手黃瑋傑，與年輕音樂新秀李彥鋒獻唱，讓民眾享受味覺、視覺、嗅覺、聽覺與感動的五感體驗，感受不一樣的客家美食、生活與文化。
圖／楊瑞霞主委表示，「客家．冬藏－大地餐桌」「讓在地的客庄農產品能直送都會區餐桌。(客委會提供)
