白帶魚

圖文：番桌·番桌FunTable

還記得 #我們的藍調時光 裡，恩喜和金宇彬一直叫賣的白帶魚嗎？那是我最喜歡的畫面之一。白帶魚全世界都有，更是台灣人集體記憶的日常餐桌，今晚我的主菜，就是這條抱卵的白帶魚。

有一次在菜市場跟漁夫買現釣的白帶魚，他告訴我白帶魚超兇的，牙齒又利又尖又長，說著說著，他就展示他手腕、手掌那些上跟白帶魚搏鬥的累累傷口，海人生活的帥氣。我沒有殺價，因為白帶魚從來就不是貴的魚。

今天會用最簡單的作法，兩面抹鹽和一點點威士忌，煎到很酥脆就好了！

下次來做韓式作法。

#白帶魚 #刀魚 #永續魚種 #台灣魚