#濃厚的水果焦糖卡士達布丁
這幾天因為工作關係頻頻出入市府轉運站，經過統一時代百貨地下室的 #MujiCafe 時，突然好想吃無印的焦糖布丁，濃濃的蛋香和Q彈的質地，略苦的糖液再擠上一球鮮奶油，嗚嗚好想吃，可稍微熨平一下工作匆忙的心。
但Muji 這幾天生意很好，總是要抽號碼牌排隊等十幾組客人，有一次我真的抽號碼牌了，終究因為要趕車而放棄作罷。
今天突然想，小V鍋送的書裡面有布丁食譜，我為什麼不來做做看呢？看起來很簡單，沒有多少步驟..。
最讓我驚訝的是，基本派的濃厚卡士達布丁，真的只要牛奶、細砂糖、雞蛋、蛋黃就好嗎？甚至連鮮奶油都沒有。
不過書裡面的布丁是巧克力口味，一來我手頭上沒有可可粉和巧克力碎片，二來因為是第一次挑戰用鑄鐵鍋做布丁，我希望從經典款著手，所以決定做卡士達布丁，這麼一來我就必須微調食譜了，我希望增加濃郁的cream 風味，遂擅自加了50ml左右的鮮奶油混合在鮮乳裡。
心裡狐疑著日式布丁真的這麼簡單做嗎？可還是乖乖照著小V鍋食譜：
1.把鮮奶油、牛奶攪拌均勻。
2.把雞蛋、蛋黃、細砂糖用打蛋器充分攪勻以後，倒入步驟1的牛奶、鮮奶油。（我有稍微減一點點糖）
3.將步驟2過篩。
4.過篩後的牛奶蛋液蓋上保鮮膜備用。（臨時起意做布丁，沒有買漂亮的布丁模，就用現有的玻璃烤盤）
5.小V鍋的鍅瑯鑄鐵鍋裡加入100ml 的水，鋪上烤盤紙，蓋上鍋蓋，設定中火加熱3分鐘。
6.三分鐘以後，把步驟4的牛奶蛋液置入鑄鐵鍋中，蓋上鍋蓋，設定「95度低溫30分鐘」。然後關火，再燜蒸15分鐘即可取出放涼。
也就是說，只要把牛奶、雞蛋、奶油、糖拌勻，然後設定小V鍋精準的溫度和時間，就沒事了⋯⋯。
結論是，小V鍋真的不讓人失望。#我第一次挑戰做濃厚卡士達布丁就成功！我做出了綿密、無氣孔、柔細滑嫩的布丁呢。
除了小V鍋的精準控溫帶來的絕佳效果，我想，那美好迷人的蛋香，來自於我剛從種子生活節買回來的新竹五峰農場的新鮮放牧雞蛋。小V鍋好，食材也好，於是，好幾天想吃而吃不到的無印風布丁，我就在家裡做出來了。🧡🧡🧡
大受激勵、非常有成就感的我，今天索性買了一本日本甜點老師所寫的布丁專書，接下來我想用小V鍋做威士忌風味布丁、薄荷風味蜂蜜檸檬布丁、法式烤布蕾、舒芙蕾布丁、加泰隆尼亞風凍布丁….。
